Restaurant Comptoir Marguery PARIS 75013

Entrées

Terrine - de queue et joue de boeuf aux légumes du marché
ou Filets de Harengs - "JC David" marinés aux aromates, pommes Rosevalt tièdes
ou Crème de lentilles - vertes & copeaux de fois gras de canard mi-cuit
ou Poireaux - et museau en chiffonnade, vinaigrette de moutarde à l ’ancienne
ou Oeufs - Bio pochés en meurette, croûtons dorés et lard grillé

Plats

Pièce du Boucher - poêlée à l’échalote, Aligot de l’Aveyron
ou Salade - tout Canard : Cou farci au foie gras, magret fumé, fritons, haricots verts à l'huile de noix
ou Pied de cochon - Jamet cuit au sautoir et lentilles vertes
ou Dos d'esturgeon - vapeur, endives braisées et vinaigrette d’agrumes
ou Gras double - pommes charlotte vapeur

Plats

Salade - tout Canard : Cou farci au foie gras, magret fumé, fritons, haricots verts à l'huile de noix
ou Dos d'esturgeon - vapeur, endives braisées et vinaigrette d’agrumes
ou Pièce du Boucher - poêlée à l’échalote, Aligot de l’Aveyron
ou Pied de cochon - Jamet cuit au sautoir et lentilles vertes
ou Gras double - pommes charlotte vapeur

Desserts

Millefeuille - au chocolat
ou Pomme au four - « belle de boskoop », caramélisées au miel
ou Terrine de riz - au lait grand-mère
ou Baba - traditionnel au vieux rhum, crème fouettée
ou Tarte Au Citron - meringuée

Entrées

Crème de lentilles - vertes & copeaux de fois gras de canard mi-cuit
ou Terrine - de queue et joue de boeuf aux légumes du marché
ou Filets de Harengs - "JC David" marinés aux aromates, pommes Rosevalt tièdes
ou Poireaux - et museau en chiffonnade, vinaigrette de moutarde à l ’ancienne
ou Oeufs - Bio pochés en meurette, croûtons dorés et lard grillé

Plats

Pièce du Boucher - poêlée à l’échalote, Aligot de l’Aveyron
ou Salade - tout Canard : Cou farci au foie gras, magret fumé, fritons, haricots verts à l'huile de noix
ou Gras double - pommes charlotte vapeur
ou Pied de cochon - Jamet cuit au sautoir et lentilles vertes
ou Dos d'esturgeon - vapeur, endives braisées et vinaigrette d’agrumes

Desserts

Pomme au four - « belle de boskoop », caramélisées au miel
ou Millefeuille - au chocolat
ou Tarte Au Citron - meringuée
ou Terrine de riz - au lait grand-mère
ou Baba - traditionnel au vieux rhum, crème fouettée