"Au Roi Carotte" séduit une clientèle éclectique, lycéens au petit déjeuner et à la sortie des cours, jeunes cadres dynamiques au déjeuner. D'autres viennent à toute heure car la particularité de cette enseigne est d'être ouverte de 7h00 à 18h00, du lundi au vendredi. Tous sont attirés par le cadre et lâ??ambiance à dominante lounge et zen du café restaurant.

Les habitués des bonnes tables de Bordeaux reconnaîtront avec plaisir Stéphane Lachaize, lâ??ancien propriétaire de "Lâ??Escale provençale" derrière le comptoir, assisté de son amie Kitty et de Maxime en cuisine. Au Roi Carotte est un lieu soigné et agréable, simple et à la portée de toutes les bourses. La cuisine est équilibrée avec des produits frais et de saison. « tarte aux légumes de saison », « pêche farcie au thon », « carotâ?? cake » ou encore « salade de fruits de saison ». A noter un point très positif pour les gourmands, les frites sont maison. Les adeptes des vins, quant à eux, se laisseront guider par le maître de maison qui souhaite leur faire découvrir, en particulier au verre, une sélection de vins bio.