Construit à la fin du XVIIIème siècle, le Moulin de Fourges est un lieu magique à lâ??architecture inspirée du hameau de la Reine Marie-Antoinette au château de Versailles. Situé aux portes du parc du Vexin, ce site classé offre un cadre bucolique à souhait avec son jardin au bord de lâ??Epte.
Au restaurant, dans ses salles aux colombages ou sur sa grande terrasse chauffée au pied de la rivière, on apprécie une cuisine du terroir revisitée par quelques touches dâ??innovations harmonieuses. Le Chef, Valentin Petrov propose une carte renouvelée régulièrement au rythme des saisons.
En accord avec la mise en avant de produits locaux à la carte, le Moulin dispose également dâ??une boutique avec une sélection de spécialités emblématiques de la région. Créée en partenariat avec les producteurs du territoire, cette vitrine gourmande invite à découvrir les nombreuses richesses des fermes et des vergers de Normandie.