Le 19/20 Formule dîner (entrée plat dessert)23,00 €

Entrées

• Ravioles - frites de gambas, condiment pomme-poivron
• ou Risotto - du moment
• ou carpaccio - de daurade et corail d'oursin
• ou Tartine - de Saint Jacques au poireau
• ou Terrine - fondante aux champignons et ses pickels
• ou Tête de veau - snackée et salade iceberg aux condiments
• ou Terrine De Foie Gras - de canard maison maison au coteau du Layon

Plats

• Filet de boeuf - poêlé puis laqué au poivre de sechuan
• ou Filet de poulet - Tandoori, sauce raïta et polenta crémeuse
• ou Carré d'agneau - rôti à la broche, cannellonis gratinés
• ou Wok - de mignon de porc à la péruvienne
• ou Cocotte de Tripes - de boeuf au muscadet
• ou Roulade - croustillante d'anguille de Loire
• ou Cabillaud - en écaille de chorizo pomme de terre écrasées aux herbes potagères
• ou Quenelle - de sandre et queues de langoustines émulsion de crustacé
• ou Dos de bar - rôti à l'unilatéral, pommes de terre et échalotes confites

Desserts

• Sélection de fromages - de saison de Pascal Beillevaire
• ou Soufflé chaud - au cointreau
• ou Soufflé - chaud au cointreau avec son verre de dégustation (2cl)
• ou Pizza - au chocolat
• ou Tarte aux poires - pistache façon Bourdaloue
• ou Coulant au Chocolat - "Valrhona"
• ou Palette de glaces - et sorbets maison
• ou Tajine - d'ananas et fruits secs, parfumée aux épices